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남해안 바지락

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바지락을 검색해보면 여러가지가 나오죠 ~~ 

물바지락 활바지락 참바지락 다이버바지락 문어바지락

  크게 2종류로 보시면 됩니다.

참바지락과 물=활=문어=바지락이죠

참바지락은 껍질이 두껍고 구수한 맛이 더 난다고 볼수있어요 

그외 일반바지락은 더 시원한 맛이나고 껍질이 얇아

중량에 비해 갯수가 더 있겠네요

참바지락 외에는 일반바지락과 다이버바지락으로 나뉩니다. 

물바지락은 바다에서 배로 긁어내는 형식의 채취방식이고

다이버바지락은 바지락을 띄어내어 직접채취하기 때문에

긁는형식보다 뻘이나 모래등을 덜 먹어 속이 더 깔끔합니다.

그래도 해감은 해야해요 ~~

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바지락의 제철은 3-5월 정도이고

대개  7월-8월은 산란기로 볼수있어요

3월부터는 수온이 올라가기 직전이라 감칠맛이

절정에 달한다고 볼수있습니다. 

바지락은 깨지지 않고 입을 꽉 다물고 있는 상태가 가장 신선하다고

하지만 이는 시장에서 구입하실때 보시는 방법이고

택배수령시에는 얼음이 들어가기 때문에 냉기에 의해

기절하여 입을 벌리고 있는 상태가 있을 수 있어요 

 짠 소금물에 해감후 상태를 보셔야하고

택배이동시 껍질이 얇기 때문에 깨진 바지락이 보일수있습니다

이는 택배구입시 감안하고 구매하셔야 합니다. 

아래이미지 80미 사이즈

물바지락 활바지락 문어바지락 모두 같은 바지락입니다.

참바지락은 다른 종류로 크기가 더 작습니다.